Контрольная Спроектировать кафе-бар на 125 мест в г. Пермь, номер: 205437

"Содержание
Введение 3
Раздел 1. Теоретическая часть. 5
1.1. Обоснование выбора места строительства анализируемого предприятия общественного питания 5
1.2. Обоснование выбора типа анализируемого предприятия 10
1.3. Обоснование режима работы предприятия и коэффициента загрузки зала. 11
1.4. Определение источников продовольственного снабжения сырьем, полуфабрикатами и товарами, реализуемыми без переработки 17
1.5. Организация производственно-торгового процесса анализируемого предприятия 19
1.6. Организация труда в подразделениях анализируемого предприятия 24
1.7.Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Анализ ассортимента выпускаемой продукции. 28
Список литературы 33
Нормативные документы 33
Учебные издания 33
Справочные издания 34
Приложение 1 36

"