Контрольная Исследовательская работа на тему Хлеб - всему голова, номер: 211166

"Оглавление

Введение 4

1. История появления хлеба 6
2. Пищевая ценность хлеба 9
3. Нужно ли отказываться от хлеба? 11
4. Особенности современного хлеба 13
5. Бездрожжевой хлеб – это выход? 14
6. Практическая работа 15
6.1. Проведение анкетирования 15
6.2.Выпечка домашнего хлеба 16
7. Пословицы и поговорки о хлебе 18

Заключение 19
Список использованных источников 21
1. Бездрожжевой хлеб на закваске произвольного брожения [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://1000ml.ru/kulinariya/bezdrozhzhevoj-xleb.html
2. Бровко, О.Г. Хлебопечение в России / О.Г. Бровко. - М., 2010. - 424 с.
3. Варибус, В.И. Хлеб на российском столе / В.И. Варибус. - М.: Экономика, 2011. - 360 с.
4. Горощенко, Л. Хлеб и хлебобулочные изделия / Л. Горощенко // Продовольственный бизнес. – 2010. - № 8.- С.55-67.
5. Колмаков, Ю. В., Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности / Под ред. И.М. Чекмезова. - Омск: Изд-во ОмГАУ, 2011. - 152 с.
6. Нужно ли полностью отказываться от хлеба? [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.inkobrin.org/page-id-2041.html
7. Современный хлеб - вреден или полезен? [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://bezdietu.ru/sovremennyu-khleb-chem-vreden.php
8. Пословицы и поговорки о хлебе [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://sbornik-mudrosti.ru/poslovicy-i-pogovorki-o-xlebe/
"