Контрольная Выбор типа предприятия общественного питания и установление его основных характеристик, номер: 353105

Дисциплина: «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
Практическая работа № 1
Тема: Выбор типа предприятия общественного питания и установление его основных характеристик.
Цель: Приобретение умений и навыков по определению основных требований к предприятиям общественного питания различных типов и классов.
Задание:
Кафе «Альпен» - предприятие (объект) питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции и услуг, реализующее фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.