Курсовая Технология производства функциональных пищевых продуктов детского питания детей с избыточной и недостаточной массой тела, номер: 246148

"Введение 3
1. Теоретические основы технологии производства функциональных пищевых продуктов детского питания 5
1.1 Общее понятие технологии функциональных пищевых продуктов детского питания 5
1.2 Производство функциональных пищевых продуктов детского питания 10
2. Технология функциональных пищевых продуктов детского питания детей с избыточной и недостаточной массой тела 13
2.1. Функциональные пищевые продукты детского питания с избыточной массой тела 13
2.2 Функциональные пищевые продукты детей с недостаточной массой тела 19
Заключение 28
Список используемой литературы 30
1. Безруких М.М., Филиппова Т.А. Разговор о правильном питании.- М.: ООО «Мир книги», 2015. - 123с.
2. Белова С.М., Восконян Г.Г. К вопросу о безопасности продуктов питания // Пищевая промышленность . - 2012. - №4. - С. 28.
3. Беляков В.Д., Дегтярев А.А., Качество и эффективность противоэпидемических мероприятий. Л., Медицина, 1991 – 72 с.
4. Большаков О.В. Проблемам здорового питания - государственный статус // Молочная промышленность. - 2014. - №2. - С. 4-7.
5. Бондарев Г.И., Пономарева А.М. Что такое лечебно-профилактическое питание? // Общественное питание. - 2010, №2. - С. 33-34.
6. Булдаков А.С. Пищевые добавки: Справочник. - СПб.: 2010. - 240 с.
7. Васькина В.А., Касьянова Л.А., Кавелик Р.Н. Производство новых видов продуктов профилактического питания // 3-й Междунар. симп. «Экология человека: проблемы и состояние лечебно-профилактического питания». - М., 26-30 сент. 2010. - Ч.1. - С. 91-92.
8. Димитриев А.Д. Основы физиологии питания: Учебное пособие.- Чебоксары:, 2012. – 232 с.
9. Доценко В.А., Бондарев Г.И., Мартинчик А.Н. Организация лечебно-профилактического питания. - М.: Медицина, 2012. - 215 с.
10. Зверев И.Д. «Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека» пособие для учащихся. Изд. 2-е, перераб. - М.: « Просвещение»,1978.- 239с.
11. Ковешников В.С. Организация общественного питания в условиях непрерывного производства. – М.: Техника 2009. – 107 с.
12. Лоусон Ф. Предприятия общественного питания. - М. Стройиздат 2010 – 200 с.
13. Маюрникова Л. Здоровое питание детей - залог будущего здоровья нации //Деловой Кузбасс. № 8, август 2015 г. и № 2, февраль 2016 г.
14. Оборудование предприятий общественного питания: Беляев М.И. Тепловое оборудование: Уч. для технол. фак. торг, вузов. М:Экономика, 2010 – 190 с.
15. Общественное питание. Справочник руководителя. Ефимов А.Д. и др. 2007. – 816 с.
16. Организация медицинского контроля за развитием и здоровьем дошкольников и школьников на основе массовых скринингтестов и их оздоровление в условиях детского сада, школы. Метод. пособие под редакцией Г.Н. Сердюковской «Медицина», 1996 – 122 с.
17. Организация общественного питания: Справочник/Сост. Т.А. Баранова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Росагропромиздат, 2010 – 367 с.
18. Питание детей в дошкольных учреждениях и школах / Сост. С. Г. Таблиашвили и др., Тбилиси Б. 1990 – 54с.


"