Курсовая Технологический процесс производства любительского масла методом преобразования высокожирных сливок, номер: 299377

"Оглавление
Введение 3
Раздел 1. Получение сливочного масла 4
1.1 Общая характеристика сливочного масла 4
1.2 Технология производства масла 6
Раздел 2. Технология производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок 10
Раздел 3. Технологический процесс производства любительского масла методом преобразования высокожирных сливок (проектируемая мощность 81 тонна переработки молока в смену) 21
Раздел 4. Охрана окружающей среды 25
Заключение 27
Список использованной литературы 28
Список использованной литературы

1. Догарева Н.Г., Богатова О.В. Продукты из молочного сырья. Часть1.- Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ , 2006.-215с.
2. Догарева Н.Г., Богатова О.В. Продукты из молочного сырья. Часть2.- Масло.- Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2008.-130с.
3. Касимов Р.Н., Сагитов Р.Ф., Холодилин А.Н. «Проектирование предприятий отрасли с основами промстроительства». [Текст]: методические показания по курсу Проектирование предприятий отрасли с основами промстроительства / Р.Н. Касимов, Р.Ф. Сагитов, А.Н. Холодилин /- Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2006.- 26 с.
4. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами пром строительства: Учеб.пос./Л.В. Голубева, Л.Э. Глаголева, В.М. Степанов, Н.А. Тихомирова.- СПб.:ГИОРД, 2006.-288с.:ил.
5. Ростроса, Н.К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности: учеб. пособие / Н.К. Ростроса, П.В. Мордвинцева. - М.: Агропромиздат, 2007. - 303 с.
6. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.2. Масло коровье и комбинированное.- СПб: ГИОРД, 2003.-336 с.
7. Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Барановский Н.В. «Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности». [Текст] / В.Д. Сурков, Н.Н. Липатов, Н.В. Барановский - М.: Пищевая промышленность, 2000.- 551 с.
8. Степанов В.М., Полянский К.К., Сысоев В.В. Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР. - М.: Агропромиздат, 2009.-208 с.


"