Контрольная Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки, номер: 284023

Содержание
1 Виды технохимического контроля (входной, технологический, окончательный). Особенности, цели и задачи каждого вида………………….3
2 Организация технологического процесса производства хлеба и его контроль…...………………………………………………………………………4
3. Оценка качества солода в пивоварении………………………………………7
4. Методы исследования молока и продуктов его переработки………………16
Список литературы..……………………………………………………………..23
Список литературы

1. Торжинская Л.Р., Яковенко В.А. Технологический контроль хлебопродуктов.-М.: Агропромиздат, 2006.-214с.
2. Марх А.Т. и др. Технохимический контроль консервного производства.-М.: Агропромиздат, 2009.-304с.
3. Муравицкая Л.В. Технологический контроль пивоваренного и безалкогольного производства и основы управления качеством продукции.-Агропромиздат, 2007.-256с.
4. Журавская и др. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов. - М.: Колос, 2009.-176с.
5. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. - Ростов: 2001.-190с.
6. Скрыпников Ю.Г. Переработка плодов и ягод и технохимический контроль.-М.: Колос, 2009.-188с.
7. Антипова Л.В. и др. Прикладная биотехнология. - Воронеж: ВГТА, 2000.-332с.