Отчет по практике ресторан «Бутчер» в качестве повара, номер: 320012

1. Введение
2. Организационная структура ресторана «Бутчер»
3. Режимы и способы хранения продуктов
4. Организация работы заготовочных цехов
4.1 Овощной цех
4.2 Мясо-рыбный цех
5. Организация работы доготовочных цехов
5.1 Горячий цех
5.2 Холодный цех
6. Реализация готовых блюд
7. Моя работа в ресторане «Бутчер» во время практики
8. Список используемых источников