Курсовая Классификация. Технология обработки шкур и кератинсодержащего сырья. Методы консервирования шкур, номер: 192351

ВВЕДЕНИЕ 3
1. КЛАССИФИКАЦИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ 5
1.1. Понятие сырья кожевенного производства. Структура кожного покрова 5
1.2. Классификация шкур 9
1.3. Сортность кожевенного сырья 12
2. ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ ШКУР. ПЕРЕРАБОТКА КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ 18
2.1. Первичная обработка кожи 18
2.2. Методы консервирования кожи замораживанием, сушкой, мокро- и сухосолением, квашением 20
2.3. Переработка кератинсодержащего сырья 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 29

1. Балакирев Н.А., Тинаева Е.А. и др. Кролиководство /Под ред. Н.А. Балакирева. М.: КолосС, 2006. – 232 с.
2. Красноштанова А.А. Разработка научных основ технологии получения ферментативных гидролизатов биополимеров из отходов пищевой и микробиологической промышленности / Автореферат дис... – М., 2009. – 43 с.
3. Мышалова О.М. Общая технология мясной отрасли: Учебное пособие. – Кемерово: ЛМТ КемТИПП, 2014. – 100 с.
4. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: учеб. пос. / Под. ред. В.И. Фисинина, Н.Г. Макарцева. – М: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2010. – 808 с.
5. Технология переработки продукции животноводства. Товарная оценка кожевенного сырья : методические указания к практическим занятиям / М. В. Шалак, М. С. Шашков, М. И. Муравьёва. – Горки : БГСХА, 2013. – 24 с.
6. Химия и технология кожи и меха: Учеб. пособие/ А.В. Островская, И.Ш. Абдуллин. – Казань: КГТУ, 2006. – 139 с.
7. Хлудеев К.Д. Товароведение и экспертиза кожевенного сырья. Учебник/ К.Д. Хлудеев, И.М. Гордиенко. – М.: КолосC, 2008. – 302 с.
8. Шенфер О.Л. Производство и первичная ооработка кожевенного и шубно-мехового сырья. – М.: Нива России, 2008. – 176 с.
9. Шумилина Н.Н., Чекалова Т.М. и др. Звероводство. – СПб.: Лань, 2009. – 304 с.
10. ГОСТ 28425-90. Сырье кожевенное. Технические условия [Электронный ресурс]. – http://www.infosait.ru/Pages_gost/7394.htm (Дата обращения: 31.07.2015)
11. Консервирование кожевенного сырья [Электронный ресурс]. – http://konspekta.net/lek-9098.html (Дата обращения: 31.07.2015)
12. Консервирование шкур [Электронный ресурс]. – http://studopedia.org/2-72583.html (Дата обращения: 31.07.2015)
13. Обработка шкур овец [Электронный ресурс]. – [Электронный ресурс]. – http://biofile.ru/bio/18705.html (Дата обращения: 31.07.2015)
14. Первичная обработка кожевенного сырья [Электронный ресурс]. – http://www.infosait.ru/Pages_gost/7394.htm (Дата обращения: 31.07.2015)
15. Первичная обработка шкур [Электронный ресурс]. – [Электронный ресурс]. – http://www.znaytovar.ru/s/Pererabotka-zhivotnyx.html (Дата обращения: 31.07.2015)