Курсовая Ассортимент и потребительские свойства икры., номер: 162818

"Введение
1 Икра, как ценный пищевой продукт
1.1 Пищевая ценность и химический состав икры
1.2 Классификация икры
2 Производство икорной продукции
2.1 Технология производства икры
2.1.1 Производство зернистой икры
2.1.2 Приготовление пробойной и ястычной икры
2.1.2 Приготовление пробойной и ястычной икры
3 Проблемы фальсификации и поставок икорной продукции
3.1 Фальсификация икры
3.2 Импорт и экспорт икры
Заключение
Список использованной литературы"