Курсовая Анализ рынка производителей и поставщиков специализированной посуды, номер: 103297

"ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. РАЗНООБРАЗИЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПОСУДЫ И ПРЕДМЕТОВ СЕРВИРОВКИ 4
1.1. История сервировки и использования посуды 4
1.2. Разновидности сервировки стола и используемая посуда 7
1.3. Нормы оснащения предприятий общественного питания посудой 19
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЫНКА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ПОСТАВЩИКОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПОСУДЫ И ПРЕДМЕТОВ СЕРВИРОВКИ 27
2.1. Российский рынок специализированной посуды и предметов сервировки 27
2.2. Хабаровский рынок специализированной посуды и предметов сервировки 31
2.3. Посуда, используемая в ресторане при гостинице «Омега» 35
2.4. Сервировка в ресторане при гостинице «Онега» 41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 47
ПРИЛОЖЕНИЯ 49


"