Курсовая Анализ ассортимента и оценка качества изделий хлебобулочных бараночных, номер: 354808

ВВЕДЕНИЕ……...……………………………………………………...... 1.ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ИЗДЕЛИЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ БАРАНОЧНЫХ …………………. 1.1 Ассортимент и классификация выпускаемых изделий хлебобулочных бараночных 1.2 Пищевая ценность изделий хлебобулочных бараночных 1.3 Сырье и технология производства как факторы, формирующие качество и ассортимент изделий хлебобулочных бараночных 1.4 Показатели качества изделий хлебобулочных бараночных 2.ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ БАРАНОЧНЫХ ВЫПУСКАЕМЫХ В МАГАЗИНЕ «Пекарня» 2.1 Характеристика объекта и предмета исследования 2.2 Анализ и оценка ассортимента изделий хлебобулочных бараночных 2.3 Возможные дефекты изделий хлебобулочных бараночных ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….…… СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..…. ПРИЛОЖЕНИЕ…….…………………………………….………….……..