Курсовая Влияние различных факторов на состояние культуры обслуживания в учреждениях ресторанного хозяйства на примере ОАО ГТК Спутник, номер: 81621

"Введение…………………………………………………………….…………….3
Глава 1. Понятие о культуре поведения и деловом этикете…………….…….6 1.1. Современное ресторанное хозяйство……………………………………….6 1.2. Ресторанное хозяйство как социально-культурная деятельность…….….9 Глава 2. Культура и качество обслуживания в учреждениях ресторанной индустрии……………………..………………………………………………….18
2.1 Сущность показателей культуры обслуживания для заведений ресторанной индустрии………………………………………………………….18
2.2 Управление качеством сервисных услуг в гостинично-ресторанном бизнесе………………………………………………………………..…………..24
2.3. Требования к организации обслуживания потребителей в ресторанной индустрии...………………………………………………………………………29
2.4. Исследование потребительской оценки культуры обслуживания..…….31 Выводы…………………………………………………………………………..36
Список литературы………….…………………………………………………..39 Приложение ……………………….…………………………………………….42




"