Диплом Ветсанэкспертиза, ветсанконтроль и ветсанитария меда в ЛВСЭ №10 ООО Эко-Ярмарка ВДНХ г. Барнаула, номер: 272362

СОДЕРЖАНИЕ:
стр.
Введение ………………………………………………………………… 3
1. Аналитический обзор литературы …………………………………… 8
1.1 Обзор литературных источников по продуктам пчеловодства ……… 8
1.2 Обзор НТД по осуществлению ветсанэкспертизы, производственного ветсанконтроля и ветсанитарии меда …………. 27

2. Экспериментально – аналитический отдел ………………………….. 31
2.1 Краткая характеристика ЛВСЭ №10 ООО «Эко-Ярмарка ВДНХ»
г. Барнаула …………………………………………………………….. 31
2.2 Изучение порядка осуществления ветсанэкспертизы, производственного ветсанконтроля и ветсанитарии меда в ЛВСЭ №10 ООО «Эко-Ярмарка ВДНХ» г. Барнаула ………………………. 33

3. Экономический раздел …………………………………………………. 50

4. Безопасность жизнедеятельности ……………………………………. 55

5. Экологическая безопасность ………………………………………… 57

Выводы и предложения ……………………………………………….. 58

Библиографический список ……………………………………………. 60

Приложения …………………………………………………………….. 64

5. Библиографический список

1. Аветисян Г.А. Пчеловодство: учебник / Аветисян Г.А., Черевко Ю.А. - М.: 2001. – 244 с.
2. Агаиин A.B. Мед и его исследование / Агаиин A.B. - Саратов - 1985. - 152 с.
3. Алтухов Н.М. Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда: методические указания / Алтухов Н.М. - Воронеж. - 2004. - С. 36.
4. Артемовым Н.М. Пчелиный яд: физиологические свойства и терапевтическое применение / Артемовым Н.М. – М., 1941.
5. Балабанова Т.Н. Исследование свойств мёда / Балабанова Т.Н. // Пчеловодство. - М., 1995. - №3. - С. 37-38.
6. Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. - М.: Колос, 2010. - 467 с.
7. Вагин Г.В. Пчелы, мёд и здоровье человека / Вагин Г.В. - М.: «Калита», 1994.
8. Вилларет В.Л. О химическом составе пчелиного меда и способах распознавания фальсификаций его / Вилларет В.Л. - М.: 1981. - С. 83.
9. Власов Н.А. Государственный ветеринарный надзор: учебно-методическое пособие / Власов Н.А., Сургучева Л.М., Амироков М.А. - Новосибирск: «Спектр плюс», 2006. – 353 с.
10. ГОСТ 12.0.004-90. Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения.
11. ГОСТ 28888-90. Молочко маточное пчелиное. Технические условия.
12. ГОСТ 28887-90. Пыльца цветочная (обножка). Технические условия.
13. ГОСТ 28886-90. Прополис. Технические условия.
14. ГОСТ 21179-2000. Воск пчелиный. Технические условия.
15. ГОСТ 19792-2001. Мед натуральный. Технические условия.
16. ГОСТ Р 52001-2002. Пчеловодство. Термины и определения.
17. ГОСТ Р 53878-2010. Метод определения падевого меда
18. ГОСТ Р 54644-2011. Мед натуральный. Технические условия.
19. ГОСТ 31776-2012. Перга. Технические условия.
20. Гранцон М.Э. Что мы знаем о меде. - Новосибирск: Новосибирск, книж. изд-во. - 1991. - 112 с.
21. Гусельников А.Л. Пчеловодство / Гусельников А.Л. – М., 1954. - 614с.
22. Губин А.Ф. Определение удельного веса пчелиного мёда / Губин А.Ф. - 1951. – 39 с.
23. Ермолов А.П. Основы практического пчеловодства / Ермолов А.П. – М., 1979. – 223 с.
24. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: Учебное пособие / В. И. Заикина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К°», 2012. - 168 с.
25. Закон Алтайского края №110-ЗС «О пчеловодстве» от 6 декабря 2010 г.
26. Закон РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 N 4979-1 (ред. от 18.07.2011, с изм. от 04.06.2016).
27. Закон «Об охране окружающей среды» ФЗ №7, 2002.
28. Зарин Э.Я. Мёд, его фальсификация и простейшие способы их распознания / Зарин Э.Я. – М., 1988. – 265 с.
29. Зулин В.К. Всё о мёде и его свойствах / Зулин В.К. - М., 1986.
30. Ивашевская Е.Б. Экспертиза продуктов пчеловодства / Ивашевская Е.Б., Лебедев В.И., Резанова О.А., Позняковский В.М. – Новосибирск, 2007. - 176с.
31. Ильин Н.И. Мёд, воск и прополис. 1926г, 158с.
32. Инструкция о мероприятиях по предупреждению и ликвидации болезней, отравлений и основных вредителей пчел (утв. Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода РФ 17 августа 1998 г.).
33. Инструкция по дезинфекции, дезакаризации, дезинсекции и дератизации на пасеках (утв. Главным управлением ветеринарии 10 мая 1990 года, № 044-3).
34. Иойриш Н.П. Продукты пчеловодства и их использование / Иойриш Н.П. – 1976. - с. 71-72.
35. Клочко Р.Т. Санитарное качество меда / Клочко Р.Т. // Пчеловодный вестник. - №12 (16). – М., 2002. - С. 1.
36. Кривцов Н.И. Продукты пчеловодства / Кривцов Н.И., Лебедев В.И. - М.: Нива России, 1995. - 250 с.
37. Каблуков И.А. О меде, воске, пчелином клее и их подмесях / Каблуков И.А. - М., 1991.
38. Конопаткин А.А. Эпизоотология и инфекционные болезни сельскохозяйственных животных / Конопаткин А.А. - М.: Колос, 1993.
39. Кузьмина К.А. Лечение пчелиным медом и ядом.- Саратов, 1986. - 96с.
40. Нуждин А.С. Основы пчеловодства.- М., 1988. - 240с.
41. Макаров В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства / Макаров В.А., Боровков М.Ф., Ермолаев А.П., Кособрюхов А.Н., Рудь И.А. - М., 1987. - 271 с.
42. Никитин А.П. Организация и экономика ветеринарного дела. – 5-е изд., перераб. и доп. / Никитин А.П., Апалькин В.А. – М.: КолоС, 2006.
43. Петровский К.С. Гигиена питания / Петровский К.С. - М.: Медгиз, 1964. - 188 с.
44. Поляков А.А. Руководство по ветеринарной санитарии /А.А. Поляков, И.И. Балкова, Д.А. Бочаров и др. - М.: Агропромиздат, 1986. - 319 с.
45. Пономорев Л.К. Контроль за качеством мёда / Пономорёв Л.К., Милюков А.Д., Навозова Т.К. // Пчеловодство. – М.,1972. - С. 41-42.
46. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках №13-7-2/365 от 18 июля 1995 г.
47. Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора. – М., 2002.
48. Сайтханов Э.О. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда и продуктов пчеловодства / Сайтханов Э.О., Кулаков В.В. - Рязань: РГАТУ. - 2012. - 27 с.
49. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, 2001.
50. Темное В.А. Технология переработки продуктов пчеловодства / Темное В.А. – М., 1967. – 192 с.
51. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», 2011 г. (обновлен в 2014 г.).
52. Официальный сайт Роспотребнадзора http://rospotrebnadzor.ru
53. Унижук В.И. Лечение мёдом / Унижук В.И., Унижук Н.А. – М., 2006.
54. Федеральный Закон РФ № 861659-6 «О пчеловодстве», 2016 г.
55. Хельмут Х. Всё о мёде: производство, получение, экологическая чистота и сбыт / Хельмут Хорн, Корд Люлльманн. – М., 2007.
56. Чепурной И.П. Экспертиза качества меда / Чепурной И.П. - М.: 2002. - С. 21-23.
57. Чепурной И.П. Определение натуральности меда / Чепурной И.П. // Пчеловодство. М., 1982. - № 10. - С. 28-29.
58. Чепурной И.П., Жигадло Б.А., Черкасова Л.И. Методические указания по определению качества меда, нектара и пыльцы / Чепурной И.П., Жигадло Б.А., Черкасова Л.И. // ВАСХНИЛ, Отделение ветеринарии. - М.: 1987. - С. 49.
59. Чудаков В.Г. О составе и свойствах мёда / Чудаков В.Г. // Пчеловодство №7, 1963. - 18-19 с.
60. Шабаршов И.А. Ученые пчеловоды России / Шабаршов И.А. - М., 1981- 176 с.
61. Шеметков М.Ф. Продукты пчеловодства и здоровье человека / Шеметков М.Ф., Шалиро Д.К., Данусевич И.К. - Минск: Урожай. - 1987. - 102 с.