Курсовая Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя в г. Липецк, номер: 163406

"СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….....3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ НА РЫНКЕ ГОРОДО ЛИПЕЦКА………..5
1.1 Общая информация ветеринарно-санитарной экспертизы………………...5
1.2 Место расположения рынка, его принадлежность и назначение….……7
1.3 Наличие лаборатории ВСЭ рынка и ее устройство…………….………..8
2. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ УБОЯ………………………………………….11
2.1 Экспертизируемая продукция и ее объемы……………………….……..11
2.2 Организация приема продукции на экспертизу………………….………12
2.3 Отбор средних проб………………………………………………….…....15
3. ПРОВЕДЕНИЕ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ УБОЯ…………………………………………………………….17
3.1 Методика проведения экспертизы, клеймение и этикетирование ………17
3.2 Ведение документации…………………………………………….………..27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….………28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..29"