Диплом Управление персоналом в гостинично - ресторанном комплексе (на примере гостиницы «Измайлово»), номер: 19737

Введение 4
Глава 1. Основы современного подхода к управлению персоналом в гостинично - ресторанном комплексе 7
1.1 Концепция управления персоналом в гостинично -ресторанном комплексе 7
1.2 Принципы и методы построения системы управления персоналом в гостинично - ресторанном комплексе 13
1.3 Управление работой с персоналом в гостинично -ресторанном комплексе 24
Глава 2. Анализ реальной практики управления персоналом в гостинично - ресторанном комплексе «Измайлово» 36
2.1 Характеристика деятельности гостиницы 36
2.2 Исследование системы управления персоналом предприятия 45
2.3 Выявление проблем в действующей системе управления персоналом 54
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию системы управления персоналом в гостинично-ресторанном комплексе. 63
3.1 Совершенствование организационной структуры и организационной деятельности гостинечно-ресторанного комплекса 63
3.2 Мотивация работников гостинично - ресторанного комплекса через профессиональное развитие 76
3.3 Оценка внедрения предложенных мероприятий 89
Заключение 99
Список использованных источников 106
Приложение 1 108
Приложение 2 109
Приложение 3 110
Список использованных источников

1 Арсеньев Ю.Н., Шелобаев С.И., Давыдова Т.Ю. Управление персо-налом. Технологии. М: ЮНИТИ, 2005
2 Базаров Т.Ю., Еремин Б. Л., Аксенова и др. Управление персоналом/ Под ред. Т. Ю. Базарова. М., 2000.
3 Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного серви-са. М-СПб: Вершина, 2006
4 Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1999
5 И.В.Бизюкова И.В. Кадры. Подбор и оценка -М.: Московский рабо-чий, 1984.
6 Егоршин А. П. Управление персоналом, Н. Новгород: НИМБ, 2004
7 Иванов М.А., Шустерман Д.М. Организация как ваш инструмент: Российский менталитет и практика бизнеса . М.: 2004
8 Н.И.Кабушкин, Г.А.Бондаренко «Менеджмент гостиниц и рестора-нов» Минск: Новое знание, 2000
9 Кожухар В.М., // «Основы теории организации» Учебное пособие. М: Дашков и К,, 2004.
10 Марек Турковский Маркетинг гостиничных услуг : УМП ( пер с польск). М: ФиС, 2006
11 Магура М. Как повысить отдачу от обуче¬ния персонала // Управле-ние персоналом. — 2000. — № 11
12 Мильнер Б.З., Евенко Л.И., Раппопорт В.С. Системный подход и ор-ганизация управления М.: Экономика 2003
13 Музыченко В. В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений — М.: Издательский центр «Академия», 2003
14 Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостинично-го бизнеса, СПб, ПИТЕР, 2004
15 Папинян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М., Эконо-мика, 2000
16 Паршина Ю.Э. Стратегия и тактика гибкого управления, М:ФиС, 2002
17 Попов С.Г. Управление персоналом. Учебное пособие. М: Ось-89, 2006
18 Саакян А.к., Зайцев Г.Г., Лашманова Н.В., Дягилева Н.В. Управление персоналом в организации, СПб: Питер, 2002.
19 Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и турист-ских комплексах. М:АЛЬФА-М, 2006
20 Управление персоналом организации: Учебное пособие / В.Н. Федо-сеев, С.Н. Капустин. — М.: Издательство «Экзамен», 2004.
21 Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т. Ю. Базаро¬ва, Б.Л.Еремина. — М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2007
22 А.Д.Чудновский «Туризм и гостиничное хозяйство» -М.: Экмос, 2000
23 Чудновский А.Д., Жукова М.А. Информационные технологии управ-ления в туризме. М:Кронус, 2005
24 Филиппов А.А. Менеджмент организации, Томск : Томич, 2005
25 Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Уч. пособие М:РДЛ, 2005