Диплом Управление качеством сервиса на основе стандартов в индустрии гостеприимства (на примере кафе или ресторана), номер: 206071

"Содержание

Введение 6
Глава 1. Теоретические аспекты управления качеством сервиса в индустрии гостеприимства 9
1.1. Понятие и содержание управления качеством сервисных услуг 9
1.2. Особенности управления качеством в индустрии гостеприимств 12
1.3. Система стандартов качества в индустрии гостеприимства 16
Глава 2. Анализ управления качеством кафе «Рататуй» 31
2.1. Краткая характеристика кафе «Рататуй» 31
2.2. Система стандартов в организации 36
2.3. Оценка управления качеством в организации 41
Глава 3. Пути совершенствования управления качеством в индустрии гостеприимства 48
3.1. План мероприятий по совершенствованию качества сервисной деятельности в кафе «Рататуй» 48
3.2. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 55
Заключение 67
Список литературы 69
Приложения

"