Номер: 286967
Количество страниц: 26
Автор: marvel6
Контрольная Товароведение (3 вопроса), номер: 286967
390 руб.
Купить эту работу
Не подошла
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
- Содержание:
Содержание
1.Понятие статической характеристики объекта. …………………………..…..2
2. Процессы, протекающие при хранении пищевого сырья. …………………..7
3. Технология производства сметаны…………………………………………..13
Литература……………………………………………………………………….25
Литература
1. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)
2. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)
3. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) 2010
4. ГОСТ Р 52092-2003 Сметана. Технические условия. 2004
5. Касторных М.С., Кузьмина В.А. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник - Москва, 2009. - 216с.
6. Крусь Г.Н., Чекулаева Л.В. Технология молочных продуктов: Учебное пособие для вузов - М.: Агропромиздат 2008. - 364с.
7. Шилов А.И., Сапожникова А.И., Товароведение и экспертиза продовольственных товаров под редакцией проф.Л.Г. Елисеевой: Учебник - Москва МЦФЭР 2006. - 551с.
8. Поздняковский В.М. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: Учебно-справочное пособие - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 477с.
9. Химический состав российских пищевых продуктов: справочник/ Институт питания РАМН, под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. - М.: Дели принт, 2002. - 235с.