Контрольная Технология ресторанного обслуживания, 3 вопроса, номер: 233986

"1. Коктейли и смешенные напитки. Технология приготовления, оформления, отпуск……………………………………………………………….3
2. Профессиональные обязанности работников ресторанного бизнеса. Характеристика технологического процесса…………………………………..9
3. Обслуживание банкетов и приемов. Основные требования………...14
Список литературы……………………………………………………….20
1. Барановский В. А. Официант-бармен.: Учебное пособие.-Ростов -на - Дону.: Издательство ""Феникс"", 2002. - 422 с.
2. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания . - М., 2003. - 357 с.
3. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. - Ростов-на - Дону: Издательство «Феникс», 2005-352с.
4. Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. - Ростов -на - Дону.: Издательство ""Феникс"", 2003.-320с.
5. Кучер Л. С. Технология приготовления коктейлей и напитков: Учеб. пособие для нач. проф. образования / Л. С. Кучер, Л. М. Шку-ратова. — М.: Издательский центр «Академия», 2005. — 352 с.
6. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие. — М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. — 320 с.
7. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. - М: Издательство «ЮНИТИ», - 2005, - 463 с.
"