Отчет по практике Столовая ООО «Развитие», номер: 327900

"ВВЕДЕНИЕ 1
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 3
2. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ СКЛАДСКОЙ ГРУППЫ ПРЕДПРИЯТИЯ 4
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ЦЕХОВ ПО МЕХАНИЧЕСКОЙ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ СЫРЬЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПОЛУФАБРИКАТОВ 5
4. ПРИЕМЫ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ 7
5. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕНЯЕМОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 12
6. ХАРАКТЕРИСТИКА ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И РАБОТА НА РАЗДАЧЕ 13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 15
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 16
ХАРАКТЕРИСТИКА - ОТЗЫВ 19
ДНЕВНИК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 21
ПРИЛОЖЕНИЕ 23

"