Курсовая Совершенствование деятельности ресторана «САЯНЫ» на основе инноваций, номер: 41699

ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННОГО РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА И ИННОВАЦИЙ В НЕМ 3
1.1 Тенденции современного ресторанного бизнеса г. Москвы 3
1.2 Понятие и виды инноваций в ресторанном бизнесе 7
ГЛАВА 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «САЯНЫ»НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИЙ 14
2.1 Общая характеристика деятельности ресторана «Саяны» 14
2.2 Обоснование необходимости внедрения инноваций 21
2.3 Основные параметры инновационных мероприятий по внедрению услуг кейтеринга 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 32
1. Алексеев Д. Конкуренция обостряется.// Ресторанные ведомо-сти, № 80, 2007
2. Алексеев Д. Успешный ресторан – эмоции и расчет// Ресто-ранные ведомости , № 82, 2006
3. Бизнес-план. Методические материалы. - Под ред. Н.А.Колесниковой, А.Д.Миронова. - М.: Финансы и статистика, 2007
4. Бреус О. Кейтеринг как бизнес. Как организовать услуги по доставке обедов.// журнал «Услуги и сервис», апрель, 2007
5. Васильев И. Москва : выездной ресторан – наиболее прибыль-ный вид кейтеринга// журнал «Ресторанные ведомости», октябрь, 2006
6. Волошина Н. Москва переживает бум фаст-фуда // Коммер-сант деньги, № 3, 2008г
7. В России развивается рынок кейтеринга http://www.klen-net.ru
8. Высоцкая Е. Полевая кухня бизнеса ( кейтеринг на перифе-рии) // журнал «Деловой квартал», № 1, 2007
9. Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха. Р-н-Д:Феникс, 2006
10. Кейтеринг, или как рестораторы решают проблему дефицита площадей// Бизнес: 12.10.2007
11. Кучер А.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. Ресторанный бизнес в России. Технология успеха м:Транслит, 2007
12. Людковская А. Будем сетями// Food Service. 2009. №8. с. 13-14.
13. Малахова Н.Н., Ушаков Д.С. Инновации в туризме и сервисе. М:МарТ, 2008
14. Мамедов О. Ю. и др. Современная экономика. Ростов-на-Дону: Феникс 2008
15. Минаева Э.С. Антикризисное управление – М: БЕК , 2006
16. Молодые российские фирмы пытаются перехватить лидерство на рынке кейтеринговых услуг // журнал «Эксперт», № 3, 2004
...............
всего 25 источников