Курсовая Социально-экономическое значение предприятий питания и гостиниц на примере ресторана Якорь, номер: 94152

"
ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………………….3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЦИАЛЬНО – ЭКОНОМИЧЕСКОГО ЗНАЧЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ……………………5
1.1 Историческое развитие сферы общественного питания …………………………..5
1.2 Особенности различных видов предприятий общественного питания ………5
1.3 Социально – экономическое значение сферы общественного питания в Российской Федерации …………………………………………………………………...8
2 АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «ЯКОРЬ» ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «ПАЛАС» ………………………………………11
2.1 Общие сведения о предприятии ……………………………………………………11
2.2 Особенности функционирования ресторана «Якорь» гостиничного комплекса «Палас» ……………………………………………………………………………….12
2.3 Анализ основных показателей финансово – хозяйственной деятельности ресторана «Якорь» ………………………………………………………………….19
3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ, НАПРАВЛЕННЫХ НА ПОВЫШЕНИЕ СОЦИАЛЬНО – ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕСТОРАНА «ЯКОРЬ» ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «ПАЛАС» …………………………………………………………...24
3.1 Тенденции развития сферы общественного питания в Российской Федерации...24
3.2 Содержание предлагаемых мероприятий и определение экономической эффективности ………………………………………………………………………...30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………………...34
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ………………………………………36
ПРИЛОЖЕНИЯ

"