Курсовая Состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса, номер: 22569

Введение 3
1. Современный рынок ресторанного бизнеса г.Москвы 4
2. Состояние и тенденции развития московского рынка ресторанов формата фаст - фуд 11
3. Тенденции развития московского ресторанного рынка 16
Заключение 26
Список использованных источников 28
Приложение 29

1. Алексеев Д. Конкуренция обостряется.// Ресторанные ведомости, № 80, 2007-
2. Алексеев Д. Успешный ресторан – эмоции и расчет// Ресторанные ведомости , № 82, 2006
3. Волошина Н. Москва переживает бум фаст-фуда // Коммерсант деньги, № 3, 2008г
4. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. ресторанный бизнес в России. Технология успеха. М:ТрансЛит, 2007
5. Людковская А. Будем сетями// Food Service. 2006. №8. с. 13-14.
6. Людковская А. Самый обыкновенный сегмент. //
7. Подшибякин А. Ресторанный бизнес в России сегодня//Ресторатор. 2006. №4.
8. Путариков А. Стандартные техники продаж могут быть опасными//МД Ресторан. 2006. №1.
9. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства ( гостиницы и ретсораны). СПб:ПИТЕР, 2007
10. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма М:Магистр, 2007