Диплом Развитие гостиничной инфраструктуры на примере Шератон Палас, номер: 19742

Введение 3
Глава 1. История и создание системы отелей в Европе 5
1.1. История отельной инфраструктуры 5
1.2. Наиболее распространенные системы классификации в гостиничном бизнесе 14
Глава 2. Современное состояние отельной инфраструктуры в Европе и России 28
2.1. Характеристика современной мировой гостиничной индустрии 28
2.2. Анализ современного состояния отельной инфраструктуры в России 39
Глава 3. Перспективы развития отельной инфраструктуры на примере гостиницы «Шератон - Палас» 53
3.1 Характеристика инфраструктуры отеля «Шератон-Палас» 54
3.2 Исследование эффективности деятельности отеля 61
3.3 Исследование системы управления персоналом 72
Заключение 82
Список использованных источников 88
Приложение 90

1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. М:Дашков и К, 2006
2. Александрова А.Ю. Международный туризм. Учебник. М:Аспект пресс, 2004
3. Бикташева Д.А., Гевая Л.П., Жданова Т.С. Менеджмент в туризме. Учебное пособие М: АЛЬФА-М, ИНФРА-М, 2007
4. Быстров С.А., Воронцова М.Г. Туризм : макроэкономика и микроэкономика, Спб: Герда, 2007
5. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц, Р-н-Д.,2004 г, Феникс
6. Гостиничный рынок Росси//Эксперт, август, 2007
7. Данные анализа клиентской базы отеля за 2006 г
8. Данные финансовой отчетности гостиницы за 2005-2006 гг
9. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства М: Академияю, 2005
10. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, Новое знание, 2002
11. Квартальнов В.А., Зорин И.В. и др. Туризм как вид деятельности. М:ФиС, 2005
12. Ляпина И.Ю. организация и технология гостиничного обслуживания М: Академия. 2005
13. Лондонский гостиничный рынок признан лучшим// Votpusk.Ru
14. Мартынов С. Тенденции гостиничного рынка // журнал «Отель» № 4. 2007
15. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе , Ростов, РосНОУ, 2006
16. Петров А. Российская специфика. Турбизнес, 20.08.2005 г
17. Российский гамбит. Турбизнес, 20.12.2006 г
18. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения. М., ФиС, 2006
19. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах М., Альфа-М, 2006
20. Современные тенденции развития гостиничных комплексов Москвы // журнал «Отель», № 7, 2006.
21. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник под ред. Чудновского. М: Тандем, 2000
22. Туризм в цифрах 2005. М: Статистика России, 2006
23. Трофимова Е. О состоянии гостиничного бизнеса России // Утро 22.10.2004 г
24. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Уч.пособие М: ИКЦ МарТ, 2005
25. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие. М:РДЛ, 2005
26. официальный сайт Marriot.com
27. официальнй сайт BWI www.bestwestern.com
28. официальный сайт CНН www.choicehotels.com
29. официальный сайт Accor www.accorhotels.com