Курсовая Развитие гостинично-ресторанной деятельности, номер: 262873

Содержание
Введение 3
Глава 1. Гостинично-ресторанная деятельность: история и современное состояние 5
1.1. Основные этапы развития гостинично-ресторанной деятельности 5
1.2. Анализ факторов, влияющих на развитие гостинично-ресторанной деятельности 8
Глава 2. Проблемы и перспективы развития гостинично-ресторанной деятельности в Российской Федерации 13
2.1. Основные проблемы в развитии гостинично-ресторанной деятельности на современном этапе 13
2.2. Перспективы решении проблем гостинично-ресторанной деятельности 15
Глава 3. Направления совершенствования развития гостинично- ресторанной деятельности в Российской Федерации 19
3.1. Международный опыт работы предприятий гостинично- ресторанной деятельности 19
3.2. Эффективные направления совершенствования деятельности гостиниц и ресторанов на основе международного опыта 28
Заключение 31
Список использованных источников 33

Список использованных источников

Нормативно-правовые акты

1. Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года (утверждена приказом Федерального агентства по туризму от 06.05.2009 № 51 «Об утверждении Стратегии развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года» // Справочно-правовая система «Консультант плюс»
2. Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011–2018 годы)» // Справочно-правовая система «Консультант плюс»

Научная литература

3. Басовский, Л. Е. Экономический анализ: (Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности) / Л. Е. Басовский, А. М. Лунева, А. Л. Басовский. – М.: Инфра-М., 2010. – 375с.
4. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / коллектив авторов; под ред. А.А. Федулина. – М. : КНОРУС, 2016. – 432 с.
5. Ефимов, С. Л. Ресторанный бизнес в России / С. Л. Ефимов.- М., 2012.- 468с.
6. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм / Ф. Котлер. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 486с.
7. Розенталь, Д. Э. Ресторанный маркетинг / Д. Э. Розенталь, Н. Н. Кохтев. – М.: Высшая школа, 2010. - 469 с.
8. Севастьянова, С. А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства / С.А. Севастьянова. – Москва : КноРус, 2016. – 255 с.
9. Сирый, В. К. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно / В. К. Сирый, И. О. Бухаров, С. Я. Ярков, Ф. Л.Сокирянский. – М., 2008. – 352с.
10. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник/ Дж.Р. Уокер. – М.: ЮНИТИ, 2013. – 463 с.
11. Чеченина, С. В. Современный ресторанный бизнес : учеб. пособие для
студентов направления 19.03.04 «Технология продукции и организация
общественного питания» всех форм обучения / С. В. Чеченина. – Хабаровск: РИЦ ХГУЭП, 2017. – 92 с.
12. Developments and challenges in the hospitality and tourism sector: Issues paper for discussion at the global dialogue forum for the hotels, catering, tourism sector /Intern, labour organization. Sectoral activities programme. – Geneva: ILO, Nov, 2010.

Периодические издания

13. Бадарч, О. Б. Развитие гостиничного бизнеса в России / О. Б. Бадарч // Научный вестник МГИИТ. – 2012. – № 2. – С. 7-9.
14. Барашок, И. В. Гостиничный рынок России: становление, модернизация, перспективы развития / И. В. Барашок, Н. П. Овчаренко, Л. Л. Руденко // Sochi Journal of Economy, – 2014. – № 1. – С. 28-34.
15. Бурнацева, Э.Р. Экономические и технологические факторы развития международного туризма и гостиничного бизнеса / Э.Р. Бурнацева //Российский внешнеэкономический вестник. – 2009. – № 6. – С.43-49.
16. Дручевская, Л.Е. Перспективы и особенности развития гостиничного бизнеса в России / Л.Е. Дручевская // Сервис в России и за рубежом. – 2013. – №6. – С. 16–22.
17. Конькова, Е. Д. К вопросу развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации. / Е. Д. Конькова, М. М. Салтыкова // Экономика и общество: проблемы и перспективы развития в условиях неопределенности. – 2016. – С. 61-66
18. Костин, К.Б. Проблемы развития туристско-гостиничного бизнеса России и пути их решения / К.Б. Костин // Известия Санкт-Петербургского государственного университета. – 2013. – №4. – С. 61–67.
19. Левченко, Т.П. Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма / Т.П. Левченко // Современные аспекты экономики. – 2009. – № 4.
20. Романова, М.М. Актуальные проблемы и перспективы российского туризма/ М.М. Романова // НАУКА СЕГОДНЯ: сборник научных трудов. Научный центр «Диспут». – Вологда, 2015 г. – С. 63-65.
21. Шабанова, Т.Н. Проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса / Т.Н. Шабанова // Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. – 2012. – №1. – С. 46–49.
22. Шарипова, Х. Р. Развитие индустрии гостеприимства: исторический аспект / Х. Р. Шарипова // Вестник Таджикского национального университета. Серия социально-экономических наук. – 2012. – № 2-7. – С. 229-234.
23. Fyfe, D.A.; Holdsworth, D.W. Signatures of commerce in small-town hotel guest registers // Social science history. Durham (N.C.). – 2009. – Vol. 33. – № 1.

Ресурсы Internet

24. Российский статистический ежегодник, 2016 [Электронный ресурс] – Режим доступа: www.gks.ru
25. Федеральное агентство по туризму Министерства культуры РФ [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://reestr.russiatourism.ru

Другие источники

26. Пресс-релиз Hogg Robinson Group, январь 2013.
27. UNEP (United Nations Environment Programme). Towards a Green Economy: Pathways to Sustainable Development and Poverty Eradication, 2011.
28. UNWTO. International tourism to continue robust growth in 2013. Press release № 13006. Madrid, Jan. 2013.