Курсовая Расчет и проектирование общедоступной столовой при ВУЗе на 130 мест, номер: 128406

"1 Характеристика проекта 3
2 Технологические расчеты 4
3 Расчет потребляемого количество сырья 13
4 Подбор оборудования 16
5 Расчет численности рабочей силы и организация фонда эффективного рабочего времени 29
6 Составление графика выхода на работу 34
7 Расчет производственных столов, подбор моющих ванн 34
8 Подбор кухонной посуды и инвентаря 38
9 Структура площадей предприятия 48
Заключение 56
Список литературы 57

"