Курсовая Проект по открытию филиала флористического салона «Букетный рай», номер: 60130

Введение………………………………………………………………………..3
Глава 1. Гостевая оценка как показатель работы ресторана
1.1.Понятие оценки, её виды и роль в ресторанном бизнесе………..…5
1.2.Понятие гостевой оценки и её роль в ресторанном бизнесе……...11
Глава 2.Роль гостевой оценки в хозяйственной
деятельности организации
2.1. Анализ хозяйственной деятельности организации……………..….14
2.2.Обоснование необходимости повышения гостевой
оценки …………………………………………………………………………..16
Глава 3. Разработка проекта для увеличения гостевой оценки
3.1. Заинтересованные лица и команда проекта……………………......18
3.2. Структурное разбиение работ…………………………………………19
3.3. Организационная структура организации и коммуникации
внутри организации…………………………………………………..............23
3.4. Управление качеством и рисками в проекте………….……………..30
Приложения…………………………………………………………………...36
Список использованной литературы…………………………….…….48