Диплом Проблемы подготовки кадров для предприятий сферы гостеприимства, номер: 19740

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления персоналом в гостиничном бизнесе 5
1.1 Сущность управления персоналом в сфере гостиничного бизнеса 5
1.2 Роль персонала в системе обслуживания гостей предприятия 17
1.3 Особенности системы подготовки кадров в гостиничном бизнесе 23
Глава 2. Исследование проблем подготовки кадров в гостиничном предприятии на примере «Белград» 30
2.1 Общая характеристика деятельности гостиницы «Белград» 30
2.2 Исследование системы подготовки кадров гостиницы 37
2.3 Выявление проблем в кадровом обеспечении гостиницы 43
Глава 3. Предложения по совершенствованию системы управления подготовкой кадров в отеле «Белград» 50
3.1 Внедрение системы оценки персонала 50
3.2 Разработка и внедрение стандартов обслуживания 55
3.3 Разработка программы профессионального развития кадров 61
Заключение 77
Список использованных источников 77
Приложение 1 84
Приложение 2 86
Приложение 3 89
Приложение 4 90
Приложение 5 91

1. Арсеньев Ю.Н., Шелобаев С.И., Давыдова Т.Ю. Управление персо-налом. Технологии. М: ЮНИТИ, 2005
2. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного серви-са. М-СПб: Вершина, 2006
3. И.В.Бизюкова И.В. Кадры. Подбор и оценка -М.: Московский рабо-чий, 2003
4. Волина В., Методы адаптации персонала//Управление персоналом № 12, 1998.
5. Войл П.Искусство менеджмента. Новые идеи для мира хаотических перемен Перевод с английского -М.: Новости, 1993
6. Данные анализа клиентской базы за 2008 г
7. данным отдела кадров гостиницы
8. Данные финансовой отчетности гостиницы за 2006-2007 гг
9. Джон Р.Уокер Введение в гостеприимство. Пер с анг. М.: Юнити, 1999
10. Егоршин А. П. Управление персоналом, Н. Новгород: НИМБ, 2004
11. Н.И.Кабушкин, Г.А.Бондаренко Менеджмент гостиниц и рестора-нов Минск: Новое знание, 2000
12. Карпова Н.Н. Основные принципы аттестации // Справочник по управлению персоналом № 4, 2006 г
13. Марек Турковский Маркетинг гостиничных услуг : УМП ( пер с польск). М: ФиС, 2006
14. Магура М.И., Курбатова М.Б. Обучение персонала как конкурент-ное преимущество,М., 2004
15. Магура МЛ., Курбатова МВ. Современные персонал - технологии. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2006
16. Магура М. Как повысить отдачу от обуче¬ния персонала // Управле-ние персоналом. — 2005. — № 11
17. Музыченко В. В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений — М.: Издательский центр «Академия», 2003.
18. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостинич-ного бизнеса, СПб, ПИТЕР, 2004
19. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М., Эко-номика, 2000
20. Попов С.Г. Управление персоналом. Учебное пособие. М: Ось-89, 2006
21. Литягин А. Эффективная аттестация // Кадровое дело № 3, 2005
22. Саакян А.к., Зайцев Г.Г., Лашманова Н.В., Дягилева Н.В. Управле-ние персоналом в организации, СПб, Питер, 2002
23. Семь нот менеджмента// Изд.3-е, доп.., М.:, ЗАО "Журнал Эксперт", 2000
24. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и турист-ских комплексах, Уч.пособие. М: Инфра-М, 2006
25. Уокер Д. Введение в гостеприимство., М., ЮНИТИ, 2003
26. Управление персоналом организации: Учебное пособие / В.Н. Фе-досеев, С.Н. Капустин. — М.: Издательство «Экзамен», 2004
27. Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т. Ю. Базаро¬ва, Б.Л.Еремина. — М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2007
28. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство -М.: Экмос, 2000
29. Яковлев Г.А. экономика гостиничного хозяйства. Уч. Пособие. М:РДЛ, 2005