Диплом Повышение эффективности деятельности ресторанов., номер: 45029

"Содержание 2
Введение 3
ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА И УПРАВЛЕНИЕ ПИЩЕВЫМ КОМПЛЕКСОМ ПРИ ОТЕЛЕ 8
1.1. Содержание и функции ресторанного бизнеса 8
1.2. Понятие ресторанного рынка 14
1.3. Разработка концепции, маркетинга и рекламы ресторана 19
1.4. Организационная структура пищевого комплекса при отеле 31
ГЛАВА 2. Анализ деятельности ресторана «Зимний сад» 43
2.1. Анализ развития ресторанного бизнеса в г.Екатеринбург 43
2.2.. Характеристика ресторана «Зимний сад» 62
2.3. Организация маркетинговой службы ресторана 64
2.3. Фирменный стиль ресторана «Зимний сад» 69
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ РЕСТОРАНА «Зимний сад» 74
3,1. Планируемый объем реализации 74
3.2. Автоматизация ресторана 78
Заключение 84
Список использованной литературы 87
Приложения 92
Приложение 1 92
Приложение 2 93
Приложение 3 94
Приложение4 95

"