Контрольная Пищевая химия, 3 вопроса, номер: 238482

Содержание
1. Пищевая ценность белков. Полноценные и неполноценные белки. Лимитирующие аминокислоты. Способы их определения. Проблема обогащения продуктов питания лимитирующими аминокислотами.............................................................................................3
2. Последовательность этапов переваривания и всасывания. Усвояемость основных пищевых веществ. Характеристика реальной пищевой ценности пищевых продуктов........7
3. Фальсификация пищевых продуктов. Создание здоровых продуктов питания...10
Список литературных источников.............................................................................................14
Список литературных источников
1. Рысев Е.А. Касательно: аспектов «технического регулирования» пищевых продуктов // Сайт Национального института технического регулирования. Режим доступа: http://www.nitr.ru/?con=issue&text=rsv01;
2. Терехова Ю.К. Комментарий к Федеральному закону от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» / Справочно-правовая система «КонсультантПлюс»;
3. Дмитриченко М. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продоволь-ственных товаров: Учебное пособие. Питер. 2003. С. 5;
4. Чепурной И.П. Защита прав потребителей. Виды и способы обмана покупателя при продаже продовольственных товаров. Издательство: Феникс, 2003 г. C. 6;
5. Рекомендации Парламентских слушаний «О законодательных мерах и технических методах противодействия обороту контрафактной, фальсифицированной и некачественной продукции в Российской Федерации» от 14.02.2006 г. / Официальный сайт Комитета Государственной думы РФ по экономической политике и предпринимательству. Режим доступа: http://www.duma.gov.ru/econ-policy/parlam/140206/index.shtml.
Читалкина И. В. Фальсификация продуктов питания как нарушение прав потребителей // Молодой ученый. — 2009. — №6. — С. 113-116.
6. И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. Все о пище с точки зрения химика. Справочное издание. М.: Высш. шк., 1991. 288 с.
7. А. Т. Солдатенков. Основы органической химии средств оздоровительной и декоративной косметики М.: Академкнига, 2008. 352 с.
8. А.Ю. Егорова, О.А. Мажукина. Химия синтетических и натуральных пищевых продуктов (экспериментальные и теоретические задачи): Учебно-методическое пособие. Саратов: Издательский центр «Наука», 2014. 95 с