Контрольная Основные факторы, формирующие основу национальной кухни. Особенности традиций итальянской и армянской кухни, номер: 246395

"
План
1. Основные факторы, формирующие основу национальной кухни 4
2. Особенности традиций итальянской и армянской кухни 10
Список используемой литературы 18


Список используемой литературы

1. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. - М.: Издательский Дом “Деловая литература”, 2004.
2. Кучер Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. - М.: Транслит,2007- 512 с.
3. Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н. Зарубежная кухня: Практическое пособие. - М.: Высшая школа, 2004.
4. Осипов В.П. и др. Ресторанный бизнес в России. Справочник рестора¬тора / В.П. Осипов, С.Л. Ефимов, А.Е Орехов, И.А. Данилов, А.А. Корнеев. Под общ. ред. С.Л. Ефимова —М.: РосКонсульт, 2003.
5. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях об-щественного питания: Учебник. М.: Издательский центр «Академия», 2006 – 416.
"