Контрольная Организация производства на ПОП, номер: 314906

Вопрос 7. Какое значение имеет рациональная организация снабжения в общественном питании? Какие требования предъявляются к организации продовольственного снабжения?.......
Вопрос 17. В чем состоит функция брокеров, торговых агентов?...................................................................................................
Вопрос 27. Какие объемно-планировочные требования предъявляются к сладким помещениям?..............................................
Вопрос 37. Организация работы птицегольевого цеха (назначение, ассортимент вырабатываемой продукции, технологические линии и рабочие места)……………………………
Заключение……………………………………………………...
Список использованной литературы………………………….
1. Аграновский Е. Д. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учеб. пособие для сред. учеб. заведений. - М.: Экономика, 1990. - 254 с.
2. Акулич И.Л. Маркетинг: учебник. – 6-е изд., испр. – Минск: Выш. Шк., 2009. – 511 с.
3. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебник для техникумов / М. Н. Захарченко, Л. С. Кучер. - Москва: Экономика, 1986. -
272 с.
4. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для средних специальных заведений / Л. С. Кучер,
Л. М. Шкуратова. - М.: Деловая литература, 2002. - 543с.
5. Организация производства и управление предприятиями общественного питания: учебник для техникумов / Л. С. Кучер [и др.]. - Москва: Экономика, 1980. - 262 с.
6. Организация производства на предприятиях общественного питания / М. М. Аносова, Л. С. Кучер, Р. Ф. Лифанова. - Москва: Экономика, 1985. -
223 с.
7. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352 с.