Диплом Организация общественного питания в отеле 3 звезды, номер: 68852

Введение 3
1 Теоретические основы организации общественного питания в отеле 7
1.1 Правовое регулирование услуг общественного питания в отеле 15
1.2 Документооборот на предприятии общественного питания в отеле 17
1.3 Методы обслуживания при организации питания в отеле 20
1.4 Классификация отелей по звездам 22
1.5 Анализ рынка общественного питания в Свердловской области 24
2 Организация общественного питания в отеле 3 звезды на примере отеля «Грин Парк Отель» 29
2.1 Краткая характеристика отеля «Грин Парк Отель» 29
2.2 Организация общественного питания в отеле 42
2.3 Анализ эффективности организации общественного питания в
отеле 48
3 Рекомендации направленные на увеличение эффективности организации общественного питания в отеле 59
3.1 Плановые показатели от внедрения разработанных мероприятий 62
Заключение 66
Список использованных источников 68
Приложение 1 73