Отчет по практике ООО «Отель «Прикамье», 7 заданий, номер: 241298

Содержание
Задание 1 3
Задание 2 6
Задание 3 13
Задание 4 15
Задание 5 21
Задание 6 26
Задание 7 31
Список использованных источников 34
Приложения 35

Задание 1
Проанализируем потребности гостей гостиницы за 2014 год. Анализ содержит потребность в категориях номеров и вывод. Для анализа используем таблицу 1.
Задание 2
В результате применения методов простой группировки и классификации были получены следующие данные:
Задание 3
Для достижения поставленных целей стимулирования клиентов применяются разнообразные инструменты, которые можно объединить в несколько групп.
Задание 4
Для того чтобы установить место Отеля «Прикамье» на рынке, необходимо сопоставить его позиции с позициями других гостиниц соответствующей категории. В качестве таковых выступают следующие гостиницы: «Урал», «Акварель», «Спорт», «Славянка». Логика подобного разграничения понятна, поскольку большинство из перечисленных выше отелей классифицированы на уровне «пять звезд».
Задание 5
Для успешного осуществления маркетинговой деятельности в отеле создана база данных о постоянных клиентах.
Задание 6
Компетенция персонала имеет огромное значение для управления качеством услуг.
Задание 7
В целях повышения доходов и привлечения новых клиентов, отелем «Прикамье» проводится широкая рекламная деятельность, которая подразделяется на внутреннюю и наружную.
Список использованных источников
1. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие. – М.: Новое знание, 2014.
2. Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие - 4 изд. – М.: Дашков и К, 2013.
3. Дашков А. Гостиница. – М.: Фолио, 2012.
4. Денисенко А.В., Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. – М.: Финансы и статистика, 2014.
5. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – М.: Новое знание, 2012.
6. Ефимова О.П., Ефимова Н.А., Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – М.: Новое знание, 2014.
7. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: Академия, 2014.
8. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами. Гриф МО Республики Беларусь. – Минск: БГЭУ, 2014.
9. Кобяк М. В. Управление качеством в гостинице. – М.: Магистр, 2014.
10. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Управление предприятиями гостиничного и ресторанного бизнеса. Управление персоналом в индустрии гостеприимства. Информационные технологии управления гостиницей и рестораном: Учебное пособие для вузов. – СПб.: Питер, Питер Пресс, 2013.