Контрольная Общая технология молочной отрасли 6 вариант, номер: 139094

"
ОБЩАЯ МОЛОЧНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Вариант 6
1. Требования ГОСТа к молоку первого сорта
2. Охлаждение и замораживание молочного сырья. Назначение и сущность. Способы осуществления процессов. Влияние на состав и свойства молочного сырья
3. Характеристика моющих и дезинфицирующих средств. Требования, предъявляемые к этим средствам
Задача:
1. Рассчитать массовую долю жира в сливках:
2. Рассчитать масс цельного молока, пошедшего на сепарирование:
3. Рассчитать массу цельного молока, поступившего на завод:
5. Определить остаток жира после сепарирования:
6. Составить жиробаланс:

"