Курсовая Методика проведения анализа деятельности гостиничного предприятия ООО «Небо», номер: 285370

Содержание

Введение 3
1.Анализ деятельности мини-отеля ООО «Небо», 5
1.1. Общая характеристика мини-отеля 5
1.2.Организационная структура управления 7
1.3.Анализ клиентов ООО «Небо» 8
1.4. Структура номерного фонда 11
1.5.Анализ качества обслуживания клиентов 14
1.6.Управление маркетингом 15
2.Кадровое управление 18
3.Проблемы мини-отеля и пути их решения 21
Заключение 24
Список литературы 25


Целью практики является проведение анализа деятельности отеля ООО «Небо» и разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности предприятия.
В соответствии с целью ставятся следующие задачи:
1. Проведение общей характеристики гостиницы.
2. Рассмотреть кадровый состав отеля.
3. Рассмотреть информационное обеспечение отеля.
4. Рассмотреть маркетинговую деятельность отеля.
5. Провести анализ качества обслуживания в отеле.
6. Рекомендации по улучшению деятельности отеля.
Объектом исследования выступает мини-отель ООО «Небо».
Предметом исследования является методика проведения анализа деятельности гостиничного предприятия ООО «Небо».
Методы исследования: анализ научной литературы, статистический анализ, сравнительный анализ, анкетирование, опрос.

Список литературы

Законодательные и нормативные материалы
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)[от 26.01.1996 № 14- ФЗ, ред. от 02.02.2006 № 19- ФЗ] // Соб. законодательства. Рос. Федерации.-1996. -№ 5.- Ст.410; 2005.- №30 (1ч.).- Ст.3100.
1. Приказ Минкультуры РФ от 03.12.2014 № 1488
Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями»»
2. ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» от 01.07.2015 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://tourlib.net (дата обращения: 11.04.2014)
3. ГОСТ Р 50645 - 94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://tourlib.net (дата обращения: 11.04.2014)
Книга под фамилией автора
4. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание [Текст]: учебное пособие. – Киев: Альтерпресс, 2013. – 23 с.
5. Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст] : учебное пособие. – М.: ООО «Вершина», 2015. – 81 с.
6. Биржаков, М.Б. Введение в туризм [Текст] : учебное пособие. СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2015. -192 с.
7. Банникова Н.В. Стратегическое планирование и стратегии развития гостиниц [Текст] //АПК: Экономика, управление. – 2013. – 547 с.
8. Ваген, Л. Гостиничный бизнес [Текст] : учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2013. – 416-420 с.
9. Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. [Текст]: Учебное пособие. Изд-во «Феникс», Ростов-на-Дону, 2013. – 384 с.
10. Головань С.И. Бизнес-планирование [Текст]: Учебное пособие - Ростов-на-Дону; Феникс, 2014. – 260 с.
11. Дубровский В. Ж., Чайкин Б. И. Экономика и управление предприятием (фирмой) [Текст]. Екатеринбург, 2013. – 478 с.
12. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учебное пособие.- Минск: ООО «Новое знание», 2013.
13. Данилова Н.А. Климат и отдых в нашей стране. - М.: ИНФРА-М, 2015. – 254 с.
14. Инвестиции [Текст]. И.В. Игошин: ЮНИТИ; Финансы, Москва, 2013. – 245 с.
15. Иванов, В.В, Гостиничный менеджмент [Текст] : учебное пособие . – М.: ИНФРА-М, 2013. – 384 с.
16. Исмаев, Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг [Текст]: учебное пособие. - СПб.: Питер, 2015. - 26с.
17. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами [Текст]: учебное пособие для вузов. – Минск : БГЭУ, 2015. – 409 с.
18. Кусков, А. С. Гостиничное дело [Текст] : учебное пособие. – М.: Дашков и Ко, 2015. – 248 с.
19. Коробейников О.П., Колосов В. Ю., Трифилова А.А. Стратегическое поведение: от разработки до реализации [Текст]. // Менеджмент в России и за рубежом. – 2014. – №3. – С. 88
20. Лойко, О.Т. Сервисная деятельность. [Текст] : учебное пособие для вузов. Издательский центр «Академия», М., 2014. – 304 с.
21. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: [Текст] : учебник для проф. образования. - М.: «Академия», 2014. – 208 с.