Курсовая Материально-техническая база гостиничного комплекса и ее роль в организации качественного обслуживания клиента, номер: 34069

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. МОДЕЛЬ ОРГАНИЗАЦИИ И ОБОРУДОВАНИЯ СОВРЕМЕННОГО ОТЕЛЯ
1.1. Инфраструктура мировой гостиничной индустрии и состояние рынка гостиничных услуг в РФ
1.2. Значение материально-технического обеспечения гостиничных комплексов в организации обслуживания клиента
1.3. Инновационные тенденции в вопросе выбора оборудования для гостиничных предприятий
ГЛАВА II. РОЛЬ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ОТЕЛЯ В ОРГАНИЗАЦИИ СЕРВИСА
2.1. Использование автоматизированных систем управления и информационных технологий в работе современных гостиниц
2.2. Гостиничная мебель и ее роль в организации комфорта клиента
2.3. Инженерная технологическая инфраструктура, коммуникации и системы безопасности современного отеля
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Особенностью современного этапа развития отечественного туризма является ориентация на расширение въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг. Решение этой задачи возможно при обязательном условии обеспечения качества обслуживания туристов, в том числе качества гостиничного сервиса.
Развитию туризма в России на данный момент уделяется значительное внимание. Главным требованием становится улучшение экономического положения как курортных регионов в целом, так и объектов туристической инфраструктуры — гостиниц, санаториев, пансионатов, домов отдыха и других объектов.
Для того чтобы гостиничное предприятие не отставало от мировых показателей и стандартов, необходимо грамотно подходить не только к вопросу сервиса, качеству обслуживания персоналом, но и к материально-техническому оборудованию гостиниц. На данный момент большинство российских гостиниц пользуется устаревшим оборудованием, которое не только не эстетично, но и не экономично.
Актуальность курсовой работы заключается в том, что в процессе своего функционирования гостинице требуется целый комплекс материальных и технических средств, а также такие ресурсы, как топливо, вода и электроэнергия. Для успешной работы гостиничного предприятия, предоставления комплекса основных и дополнительных услуг, гостиницы должны располагать необходимым для эксплуатации оборудованием и инвентарем (мебель, посуда, постельные принадлежности, ковровые изделия, моющие средства и т.д.), а также иметь в своем распоряжении такие средства эксплуатации, которые могут обеспечить определенный комплекс коммунальных услуг, обязательный для обслуживания проживающих в отеле (отопление, освещение, водоснабжение).
В материально-техническом обеспечении важную роль играет выбор оборудования, так как именно новая техника на настоящий момент позволят российским гостиницам выходить на мировой уровень. На современном этапе развития гостиничного дела постоянно появляются новинки в области материально-технического оборудования, проводятся международные выставки, на которых отечественные и зарубежные поставщики рекламируют свой товар. Поэтому каждой гостинице (особенно это касается крупных гостиниц) необходимо шагать в ногу со временем и искать различных партнеров и новые решения в обеспечении гостиницы техникой.
Успешное решение этих вопросов призвана обеспечить служба материально-технического обеспечения в гостинице, которая занимается расчетом потребностей гостиницы в различных материалах, а также определяет источники их покрытия.
Целью курсовой работы является выявить роль материально-технической базы гостиничного комплекса в организации качественного обслуживания клиента.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1- рассмотреть модель организации и оборудования современного отеля;
2- рассмотреть общую картину состояния инфраструктуры мировой гостиничной индустрии и рынка гостиничных услуг в РФ;
3- определить значение материально-технического обеспечения гостиничных комплексов в организации обслуживания клиента;
4- изучить инновационные тенденции в вопросе выбора оборудования для гостиничных предприятий;
5- рассмотреть роль и значение использования автоматизированных систем управления и информационных технологий в работе современных гостиниц;
6- проанализировать значение гостиничной мебели в организации комфорта клиента;
7- изучить инженерную технологическую инфраструктуру, коммуникации и системы безопасности современного отеля.
Методическая основа исследования. Для написания курсовой работы использовались нормативно-правовые документы: Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, ГОСТ Р51185-98 «Средства размещения. Общие требования», ГОСТ 8607-82 (2004) «Светильники для освещения жилых и общественных помещений. Общие технические условия», ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая», СниП 02.04.85 «Внутренний водопровод и канализация», СниП 11-34-76 «Горячее водоснабжение», Положение о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения от 21.06.03 №197. Также в курсовой использовались исследования таких авторов, как Волков Ю.Ф., Уокер Дж., Квартальнов В.А., Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Байлик С.И.; материалы специализированных периодических изданий «Отель», «Туризм», «Гостиничное дело».
Теоретическая и практическая значимость работы. Данные, полученные в ходе исследования, могут быть использованы для работы гостиничных предприятий, а также для дальнейшего изучения проблемы материально-технического оборудования гостиниц.