Диплом Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности кафе ООО Сеул, анализ устройства и технологической планировки, номер: 97816

"Содержание

Введение 3
1.Задачи развития и совершенствования отрасли общественного питания в России 8
1.1.Общественное питание как крупная организационно-хозяйственная система 8
1.2.Развитие отрасли общественного питания в г. Санкт-Петербурге 19
1.3.Задачи развития и совершенствования отрасли общественного питания в России 28
2.Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности кафе ООО ""Сеул"", взятого в качестве объекта изучения 32
3.Анализ устройства и технологической планировки кафе ООО ""Сеул"" 53
3.1. Состав и взаимосвязь помещений кафе ООО ""Сеул"" 53
3.2. Анализ устройства и технологической планировки кафе 58
3.3.Рекомендации по совершенствованию устройства и планировки торгового зала кафе 68
4. Товароведная часть 71
Выводы и предложения 85
Список использованной литературы 87
Приложение 1 90"