Контрольная Коллоидная химия, номер: 41374

"ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ. АДСОРБЦИЯ.
27. Вычислите общую и удельную поверхность шариков жира в 500 г коровьего молока жироностью 3,2%, если диаметр отдельного шарика равен 2•10-4 см, а плотность масла 0,95г/см3.
КОЛЛОИДНЫЕ РАСТВОРЫ
31. Какова структура мицеллы золя, если для его приготовления взяли 10 мл раствора сульфида калия концентрацией 0,002 моль/л с 8 мл раствора хлорида магния концентрацией 0,005 моль/л. Какой заряд имеют частицы золя, Какой из электролитов CaCl2, (NH4)2S, Na3PO4 будет иметь наименьший порог коагуляции для полученного золя?
40. Золь гидроксида алюминия получен при добавлении к 50 мл горячей воды 10 мл 1% раствора ацетата алюминия. Напишите уравнение реакции и формулу мицеллы золя и определите заряд частиц золя. Какой процесс лежит в образовании данного золя, Какой из электролитов СaCl2, Na3PO4, KNO3 будет иметь наименьший порог коагуляции для полученного золя?
44. Определите коэффициент диффузии и среднеквадратичный сдвиг частицы гидрозоля за 10 с, если радиус частицы 50 нм, температура опыта 20°С, вязкость среды 10-3Па•с. ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ
53. 1г белка растворим в 100 г воды при 25°С. Чему равно осмотическое давление раствора, если молекулярная масса белка составляет 10000?
54. 1%-ный раствор желатина вытекает из вискозиметра в течение 29 с, а такой же объем чистой воды в течение 10 с. Определите относительную вязкость раствора желатина, если его плотность 1,01г/см3, а плотность воды равна 1 г/см3. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ
62. Процесс экстракции и его значение в пищевых технологиях.
"