Диплом Ключевые показатели эффективной работы гостиничного предприятия ООО «Шерна», номер: 183635

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ГЛАВА. ЗНАЧЕНИЕ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1 ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА: ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И СОСТАВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ 6
1.2 ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 14
1.3 ВЗАИМОСВЯЗЬ МЕЖДУ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ И ЭФФЕКТИВНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА. 30
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ "ШЕРНА" 39
2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ "ШЕРНА" 39
2.2. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ГОСТИНИЦЫ «ШЕРНА» 43
2.3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ «ШЕРНА» 47
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ПОВЫШЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ "ШЕРНА" 57
3.1 SWOT - АНАЛИЗ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ "ШЕРНА" 57
3.2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ «ШЕРНА» 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 80