Реферат История ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге. Ресторан национальной кухни, номер: 285244

Содержание

Введение 3
1. История ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге 4
1.1 Современные тенденции 4
1.2 Рестораны в истории Петербурга 5
2. Ресторан национальной кухни 12
2.1 Рестораны Санкт-Петербурга с национальной кухней 13
Заключение 20
Список литературы 23

Цель нашей работы состоит их двух разделов:
1. Рассказать об истории ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге
2. Рассказать о ресторанах национальной кухни.

Материалом для написания работы послужила литература на данную тематику, статьи журналов и сайтов Интернет.

Список литературы

1. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. / С.И. Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2007. – 412 с.
2. Бюро Ресторанной Информации ( www.bir.ru)
3. Журнал «Food Service» http://www.cafe-future.ru/archive/467
4. Костас Катсигрис, Крис Томас «Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн» (стр 450-500) \ Издательский дом "Ресторанные ведомости" 2008
5. Кудимова, М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе / М.В. Кудимова // «5 звезд». – 2005. - №6. – С.5 – 11
6. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе (стр.179-190) \ Москва,2000
7. Миропольский Я. «Роли, или ресторан изнутри»
http://restology.ru/first/42-pr-/87-public-relations-pr-
8. Ресторанные ведомости: http://www.reste.ru/index.htm
9. http://www.allcafe.info/rex/advance/pr/v101/
10. http://msk.allcafe.info/business/koncept/1587/
11. http://www.restus.ru/pr/
12. http://www.100k.ru/restoran.html
13. http://www.openbusiness.ru/html/restoran1.htm
14. http://www.restus.ru/