Курсовая Гигиенические проблемы использования красителей, антиокислителей, эмульгаторов, ароматизаторов и других добавок в пищевые продукты, номер: 338907

"ВВЕДЕНИЕ 3
1. СОВРЕМЕННЫЕ УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК 5
1.1. Понятие и назначение пищевых добавок 5
1.2. Особенности воздействия пищевых добавок на организм человека 12
2. АНАЛИЗ ГИГИЕНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК 22
2.1. Гигиенические характеристики красителей, антиокислителей 22
2.2. Гигиенические характеристики эмульгаторов 25
2.3. Применение глутамата натрия 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 35
ПРИЛОЖЕНИЯ 41
"