Контрольная Формы и оплата труда в предприятиях общественного питания. Материальное стимулирование труда работников, 3 задачи, номер: 157562

"1.Формы и оплата труда в предприятиях общественного питания. Материальное стимулирование труда работников 3
Задача 1 11
Рассчитайте нормы товарных запасов по каждой товарной группе и в целом по столовой, а также среднюю норму запасов в днях по предприятию, используя данные таблицы.
Товарные
группы Т/об. За квартал
по прогнозу Норматив
товарных
запасов (в дн.) Норма товарных
запасов (тыс. руб.)
Мясо и птица 218 3
Рыба и
рыбопродукты 112 6
Сахар 80 15
Итого 410
Задача 2 12
Определить себестоимость продукции для предприятия и ее уровень, если товарооборот предприятия составил 12400 тыс. руб., уровень валового дохода – 22%. Уровень издержек – 18%.
Задача 3 13
Определить сумму и уровень издержек производства и обращения на будущий квартал: товарооборот отчетного квартала 295,5 тыс. руб., издержки – 94,6 тыс. руб.
В будущем квартале намечено: увеличить товарооборот предприятия на 5,2%, а уровень снизить на 2% (темп снижение).
Список литературы 15"