Контрольная Экономика предприятия общественного питания. Вариант 24, номер: 96858

"Задание 1.
Раскрыть содержание следующих понятий: пассивная часть основных фондов, структура товарооборота, уровень наценки общественного питания.
Задание 2.
Подготовить письменный ответ на вопросы:
- Методика определения потребности предприятия общественного питания в сырье и товарах
- Фонд заработной платы: порядок формирования и направления использования
"