Диплом Анализ зарубежного и отечественного опыта подготовки кадров для современной индустрии гостеприимства, номер: 232827

"Введение…………………….………………………………………………3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования системы образования
1.1. Система образования как фактор устойчивого развития государства ……………………………………………………………………….7
1.2. Российские и зарубежные нормативно-правовые документы, регулирующие систему образования…………………………………………..14
1.3. Теоретические аспекты моделей образовательных программ для подготовки кадров для сферы туризма и гостеприимства…………………...21
Глава 2. Исследование системы подготовки кадров в сфере туризма и гостеприимства
2.1. Российский опыт подготовки кадров для сферы туризма и гостеприимства…………………………………………………………………..32
2.2. Зарубежный опыт подготовки кадров для сферы туризма и гостеприимства……………..……………………………………………………39
2.3 Анализ образовательной программы в Российском Новом Университете…………………………………………………………………….47
Глава 3. Проблемы в профессиональной подготовке персонала «SWISSOTEL Красные холмы 5*»
3.1Общая Характеристика Swissotel…………………………………….61
3.2Технология и организация работы швейцара и батлера в гостинице «Swissotel Красные Холмы 5*»…………………………………………………75
3.3. Выявление недочетов в организации работы швейцара и батлера в гостинице «SwissotelКрасные Холмы 5*»……………………………………..83
Глава 4. Совершенствование уровня профессиональной подготовки персонала «SWISSOTEL Красные холмы 5*»
4.1 Разработка программы ВУЗ-Предприятие-студент………………...86
4.2.Экономическая эффективность программы ВУЗ Предприятие Студент…………………………………………………………………………...89
Заключение……………………………………………...………………...92
Список использованных источников………………………………..…..95
Нормативно-правовые источники
1. Всеобщая декларация прав человека (принята Генеральной Ассамблеей ООН 10.12.1948) // Российская газета, № 67, 05.04.1995
2. Международный пакт от 16.12.1966 «Об экономических, социальных и культурных правах». Пакт ратифицирован Указом Президиума ВС СССР от 18.09.1973 № 4812-VIII. // Бюллетень Верховного Суда РФ, № 12, 1994
3. Конвенция о правах ребенка (одобрена Генеральной Ассамблеей ООН 20.11.1989) (вступила в силу для СССР 15.09.1990)Конвенция ратифицирована Постановлением ВС СССР от 13.06.1990 № 1559-I//Сборник международных договоров СССР, выпуск XLVI, 1993
4. Конституция Российской Федерации: Принята 12 декабря 1993 г. - М.: Теис, 2013. - 50 с.
5. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (ред. от 03.05.2012) //Собрание законодательства РФ, 02.12.1996, № 49, ст. 5491
6. Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ (ред. от 31.12.2014, с изм. от 02.05.2015) «Об образовании в Российской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 31.03.2015) // Собрание законодательства РФ, 31.12.2012, № 53 (ч. 1), ст. 7598
7. Распоряжение Правительства РФ от 17.11.2008 № 1662-р «О Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года» (вместе с «Концепцией долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года») (ред. от 08.08.2009)// Собрание законодательства РФ, 24.11.2008, № 47, ст. 5489.
8. Постановление Правительства РФ от 07.02.2011 № 61 (ред. от 28.01.2015) «О Федеральной целевой программе развития образования на 2011 - 2015 годы» // Собрание законодательства РФ, 07.03.2011, № 10, ст. 1377
9. Постановление Правительства РФ от 02.08.2011 № 644 «О федеральной целевой программе «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 - 2018 годы)» (ред. от 18.12.2014) // Собрание законодательства РФ, 22.08.2011, № 34, ст. 4966
10. Постановление Правительства Российской Федерации от 26 августа 2013г. № 729 «О федеральной информационной системе «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»
Учебники, монографии, брошюры
11. Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М.: Альфа-М, 2011. –561 с.
12. Александрова А.Ю. География туризма: учебник для студентов высших учебных заведений. – Москва: КноРус, 2012. – 592 с.
13. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Киев: ВИРА-Р, 2012. –601 с.
14. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПб., 2009. –356c.
15. Богданов Е.И. Экономика отрасли туризм: Учебник / Е.И. Богданов,Е.С. Богомолова, В.П. Орловская; Под ред. проф. Е.И. Богданова. – М.:НИЦ Инфра-М, 2013. – 318 с.
16. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн.: Новое знание, 2011. –543 с.
17. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2011. –382 с.
18. Бузякова, И.В. Туризм и рекреация. – Астрахань: Астраханский ун-т, 2011. – 280 с.
19. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. -Ростов н/Д: Феникс, 2012. –264c.
20. Григорьева, Е.И. Современная индустрия туризма: опыт, проблемы,инновации. – Тамбов: Першина, 2011. – 121 с.
21. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. Мн.: ООО Новое знание, 2010. –216 с.
22. Квартальнов В.А. Туризм как сектор экономики. – М.: Феникс, 2012. –324 с.
23. Лайко М. Ю. Мировой опыт развития индустрии гостеприимства:учеб. для вузов / М. Ю. Лайко. – Москва.: Изд-во ГОУВПО «РЭА- им: Г. В. Плеханова», 2008. – 186 с.
24. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И. Ю. Ляпина. М.: Герда, 2011. –356 с.
25. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой.: М.: Финансы и статистика, 2010.– 202с.
26. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 496 с.
27. Рудакова И.Е. Экономическая теория. Вводный курс. Микроэкономика: Уч. / И.Е. Рудакова и др; Под ред. И.Е. Рудаковой – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. – 576 с
28. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф., д.э.н. А. Д. Чудновского. М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ. Изд-во ЭКМОС, 2010. – 400 с.
29. Филина Ф. Н. Франчайзинг: правовые основы деятельности. М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2011. –511 с.
30. Экономика и организация туризма: международный туризм / Под ред.И.А. Рябовой, Ю.В. Забаева, Е.Л. Драчевой. – М.: КНОРУС, 2010. –453c.
Диссертации и авторефераты диссертаций
31. Турчинова Н.А. Государственное регулирование социально-экономического развития высшего образования в условиях экономической трансформации : Дис… канд. экон. наук : 08.00.05. – М. : РГБ, 2003.
Периодические издания
32. Альгина М. Бизнес и вуз: вертикальная интеграция // Высшее образование в России, 2014, № 12. – С. 9-15.
33. Дусенко С.В. О современных практикоориентированных подходах в организации переподготовки и повышении квалификации кадров в профильном туристском вузе / С. В. Дусенко // Туризм: право и экономика № 1: сб. науч. ст. – Москва, 2013. – 303 с.
34. Дусенко Е. А. Зарубежный опыт подготовки кадров для индустрии гостеприимства и туризма / Е. А. Дусенко // Туризм и сервис. Подготовка кадров, проблемы и перспективы развития: сб. науч. ст. – Москва,: РГТУ, 2010. – 303 с.
35. Ермишин С.П. Инновационные подходы к процессу подготовки кадров для индустрии туризма // Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития: Сб. мат-лов междунар. науч.-практ. конф. (Москва, 23-24 марта 2015 г.). – М.: Прометей, 2015. – С. 151.
36. Коваленко В.В., Создание саморегулируемых организаций в туризме, их воздействие на туриндустрию через проведение ими оценки кадров туризма (методика аттестации), повышение их квалификации и переподготовку (статья ВАК). Вестник Московского университета, Серия 6, Экономика, №4, 2012. с 51
37. Коваленко В.В. Государственное регулирование туризма России в контексте стратегии его развития. Инновационное развитие экономики России: региональное разнообразие: Шестая международная научная конференция; Москва, МГУ им М.В. Ломоносова, экономический факультет; Сборник статей. Том 1/ Под ред А.А. Аузана, В.П. Колесова, Л.А. Тутова.– М.: 2013.-800 с.
38. Консовский А.А. Превентивные меры по развитию российского въездного туризма // Туристский форум: Квартальновские научные чтения. Москва, 20-22 февраля 2006 г. – М.: Советский спорт, 2006. – С. 137.
39. Как составлялся рейтинг // Туринфо, № 11 (484) 21-27 марта 2015 г. – С. 14.
40. Мажар Л.Ю., Щербакова С.А. Влияние труда на формирование региональной системы подготовки кадров для сферы туризма // Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития: Тезисы докладов Всерос. науч.-практ. конф., Москва, 26-27 марта 2015 года. – М.: Изд-во МГУС, 2015.– С. 79-84.
41. Надибоидзе О. Л. Бенчмаркинговые стратегии в подготовке кадров для сферы туризма / О. Л. Надибоидзе, А. А. Дышокова // Молодой ученый. – 2014. – №7. – С. 83-86.
42. Полевая М. В. Модернизация системы подготовки кадров для индустрии туризма: дис… док. экон. наук: 08.00.05. / М. В. Полевая. – Москва, 2011. – 355 с.
43. Савченко-Бельский К.А. Кадровый менеджмент туристического бизнеса в России. М.: Международная экономика. 2008, № 8.
44. Сагинов К.А. Маркетинг образовательных услуг региона // Маркетинг в России и за рубежом, № 5, 2013. – С. 130.
45. Сасим Л.В. Развитие туризма и проблемы подготовки специалистов // Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития: Тезисы докладов третьей Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 26-27 марта 2015 года. – М.: Изд-во МГУС, 2015. – С. 112.
46. Субботина Е.В. Совершенствование структуры образования как фактор развития современной туристской отрасли // Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития: Сб. мат-лов междунар. науч.-практ. конф. (Москва, 23-24 марта 2015 г.). – М.
47. Табачникова И. Почему уезжает молодежь? // 5 ЗВЕЗД. – октябрь 2014. – С. 35-36.
48. Романова Н.В. Роль государственно-частного партнерства в сфере культуры и туризма. Инновационное развитие экономики России: региональное разнообразие: Шестая международная научная конференция; Москва, МГУ им М.В. Ломоносова, экономический факультет; Сборник статей. Том 1/ Под ред А.А. Аузана, В.П. Колесова, Л.А. Тутова.– М.: 2013.–800 с.
49. Умнов А. Региональный туризм: только ли в деньгах счастье? // Туризм: практика, проблемы, перспективы. – июнь 2015. – С. 50-53.
50. Щеникова Н.В., Старичкова Н.В. Состояние и перспектива кадрового обеспечения в туристской отрасли Приморского края // Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития: Сб. мат-лов междунар. науч.-практ. конф. (Москва, 23-24 марта 2015 г.). – М.: Прометей, 2015. – С. 8-12.
51. Чернов В.А. Современные требования к подготовке кадров для туристской отрасли // Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития: Труды междунар. науч.-практ. конф. (Москва, 23-24 марта 2015 г.). – М.: ИТиГ МГУС, 2015. – С. 162-167.
Электронные ресурсы
52. Делор Ж. «Образование – необходимая утопия [Электронный ресурс]: Режим доступа:http://www.diaghilev.perm.ru/g11/media/sotrud/inf1.htm
53. Никандров Н.Д. Цели воспитания на рубеже XXI века (Из выступления на заседании кафедры педагогики в Московском педагогическом университете 28 сент.1998 г.) // Интернет-журнал «Эйдос». - 1999. - 15 февраля. http://www.eidos.ru/journal/1999/0215.htm. - В надзаг: Центр дистанционного образования «Эйдос», e-mail: list@eidos.ru.
54. Бесплатная электронная библиотека: http://dissers.ru/avt oreferati-dissertatsii-ekonomika/1/83.php.
55. Официальный сайт Федерального агентства по туризму: http://www.russiatourism.ru/
56. Официальный сайт Институт туризма и гостеприимства Московского государственного университета сервиса http://itig.ru
57. Официальный сайт Международный институт гостиничного менеджмента и туризма http://www.migmt.ru
58. Официальный сайт Российская международная академия туризма http://rmat.ru
59. Официальный сайт Московская академия туристского и гостинично-ресторанного бизнеса при Правительстве Москвы http://www.mosakademtur.ru
60. Официальный сайт Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова http://www.msu.ru
61. Официальный сайт Российский новый университет http://rosnou.ru
62. Официальный сайт Сочинский государственный университет туризма и курортного дела http://www.sutr.ru
63. Официальный сайт Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству http://opolshe.com/study/61-vysshaya-shkola-gostinichnogo-dela-gastronomii-i-turizma.html
64. Официальный сайт Московский колледж работников гостиниц, ресторанов, специалистов малого бизнеса «Царицыно» http://www.atanor.ru/engineering/project_collection/4?ELEMENT_ID=5848
65. Официальный сайт Международный образовательный центр «Оптима Стади» http://www.optimastudy.ru/index.php/vysshee-obrazovanie/switzerland/1525-seg
66. Официальный сайт «Swissôtel Красные Холмы 5*» http://traveltipz.ru/trips/hotels/id/17018_otzyvy-swissotel-krasnye-holmy-moscow-moscow-russia
"