Отчет по практике Анализ работы студенческой столовой на 200 мест, номер: 179216

"Содержание

Введение 3
1.Анализ деятельности предприятия «Столовая студенческая» 4
1.1.Ознакомление с предприятием «Столовая студенческая» 4
1.2.Общая цель, миссия предприятия 5
1.3.Производственная структура предприятия 5
1.4.Ознакомление с технологическим процессом 9
1.5.Технология 12
1.6.Номенклатура и классификация ассортимента 16
1.7.Характеристика, свойств и показатели качества продукции 18
1.8.Техническое оснащение 18
1.9.Классификация оборудования 21
1.10.Экономика организации 23
Заключение 27
Список использованной литературы 27

"