Контрольная Анализ пищевых продуктов 2 вопроса, номер: 348720

Оглавление

1. Измерительные методы оценки качества пищевых продуктов. 3
2. Дать описание терминов «разделение», «концентрирование» и «выделение». В чем состоит принципиальная разница этих операций? 10

Список литературы. 14

1) Амелин В. Г., Лаврухина О. И. Обеспечение безопасности пищевых продуктов средствами химического анализа. // Журнал аналитической химии.- Москва. - 2017.- N 1. - с. 3-49.
2) Бабко, А. К. Физико-химические методы анализа / А. К. Бабко [и др.]. - М: Высшая школа, 2011. - 365 с.
3) Базарнова Ю.Г. Методы исследования сырья и готовой продукции: Учеб.-метод. пособие. СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. 76 с.
4) Баранов Б.А., Соколов А.Ю. Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания: учебное пособие. – М.: Издательство РЭУ имени Г.В. Плеханова, 2011. – 7 п.л.
5) Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения: Учеб. пособие / Ю.Г. Базарнова, Т.Е. Бурова и др. – СПб. : Проспект Науки, 2011. – 192 с.
6) Валентас, К. Дж Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов / К. Дж. Валентас, Э. Ротштейн, Р. П. Сингх. - пер. с англ, под общ. науч. ред. А. Л. Ишевского. - СПб.: Профессия, 2014. - 848 с.
7) Золотов Ю. А. Об анализе пищевых продуктов // Журнал аналитической химии.- Москва.- 2011. - N 9.- с. 899.
8) Лакиза, Н. В. Анализ пищевых продуктов : учебное пособие для вузов / Н. В. Лакиза, Л. К. Неудачина. — Екатеринбург : УрФУ, 2015. — 188 с.
9) Методические указания к лабораторным работам по учебной дисциплине Химия / Сост. Н.А. Савелькина. – Брянск: ФГБОУ ВО Брянский ГАУ, 2015. – 99 с
10) Никитина Ю.Е., Френкель Е.Э. Методы исследования пищевых продуктов. – Вольск. - 2016.
11) Методические указания к лабораторным работам по учебной дисциплине Химия / Сост. Н.А. Савелькина. – Брянск: ФГБОУ ВО Брянский ГАУ, 2015. – 99 с.
12) Подлегаева, Т. В. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания: учебное пособие / Т. В. Подлегаева, А. Ю. Просеков. - Кемерово: изд-во КемТИПП, 2014. - 82 с.
13) Степанова Г. С. Применение инновационных методов анализа пищевых продуктов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. - Казань.-2015. - N 224. - с. 226-228.
14) Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учебник / Шевченко В.В. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 544 с. - (Высшее образование).- гриф МО РФ.
15) Хроматографические методы разделения и анализа: учеб. пособие / В.П. Гуськова, Л.С. Сизова; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет). – 2-е изд., испр. и доп. – Кемерово, 2015. – 158 с.