Диплом Анализ материальных и трудовых затрат на предприятии размещения, на примере гостиницы ОАО “Полярные Зори”, номер: 44507

Введение 3
Глава 1. Предприятия размещения, их виды и роль в туризме 6
1.1. Гостиничные предприятия и их классификация, виды предоставляемых услуг, организация обслуживания 6
1.2. Затраты гостиничных предприятий на предоставление услуг 18
1.3. Основные фонды и оборотные средства гостиниц, состав, структура и показатели использования. 21
1.4. Персонал гостиничных предприятий, его профессионально- квалификационный состав; показатели использования затрат живого труда. 27
Глава 2. Анализ трудовых и материальных затрат гостиницы ОАО «Полярные Зори» за 2008 и 2009 год 35
2.1. Гостиничное предприятие ОАО «Полярные Зори», его оказываемые услуги, особенности и показатели хозяйственной деятельности 35
2.2. Анализ трудовых затрат гостиницы ОАО «Полярные Зори». 42
2.3. Анализ состояния и использования средств труда и предметов труда гостиницы ОАО «Полярные Зори». 46
2.4. Анализ общей величины затрат гостиницы ОАО «Полярные Зори». 53
Глава 3. Разработка рекомендаций по повышению эффективности деятельности 55
3.1. Рекомендации по повышению эффективности затрат живого труда 55
3.2. Рекомендации по повышению эффективности материальных затрат 65
Заключение 71
Список литературы 73