Диплом Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Променад», номер: 17054

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО АНАЛИЗА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 7
1.1 Место ресторанного бизнеса в современной экономике услуг России 7
1.2 Основные критерии и показатели деятельности в ресторанном бизнесе 13
1.3 Основные источники оценки деятельности ресторанного бизнеса 26
II. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ПРОМЕНАД» 32
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Ресторан «Променад» 32
2.2 Анализ основного и оборотного капитала ООО «Ресторан «Променад» 40
2.3 Анализ финансового состояния ООО «Ресторан «Променад» 54
2.3.1 Анализ показателей ликвидности и платежеспособности ресторана 54
2.3.2 Анализ деловой активности ресторана «Променад» 58
2.3.3 Оценка показателей финансовой устойчивости ресторана «Променад» 64
2.4 Анализ использования трудовых ресурсов в ООО «Ресторан «Променад» 69
2.5 Анализ показателей прибыли ООО «Ресторан «Променад» 75
III. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ФИНАНСАМИ РЕСТОРАНА «ПРОМЕНАД» 78
3.1 Особенности использования финансовых инструментов в управлении рестораном 78
3.2 Предложения по совершенствованию системы финансового менеджмента 88
3.3 Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий 92
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 94
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 98
ПРИЛОЖЕНИЯ 101
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамов С.И. Инвестирование. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2000.
2. Альбеков А.У., Согомонян С.А Экономика коммерческого предприятия – Р-н-Д: Феникс, 2004.
3. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие для вузов / П.П. Табурчак, А.Е. Викуленко А.Е., Л.А. Овчиникова и др.; Под ред. П.П. Табурчака. - Ростов н/Д: Феникс, 2002.
4. Анализ финансового состояния компании: основные положения методики. Методическое руководство, входящее в комплект поставки программного продукта «Альт-Финансы» // http://www.alt-invest.ru/library
5. Батрин Ю.Д., Фомин П.А. Особенности управления финансовыми ресурсами промышленных предприятий. – М.: Высшая школа, 2002.
6. Белолипецкий В.Г. Финансы фирмы: Курс лекций / Под ред. И.П. Мерзлякова. - М.: Инфра-М, 2003.
7. Бланк И.А., Поддерегин А.М., Измайлова К.В. Диагностика финансового состояния предприятия – М.: ФиС, 2005.
8. Васина А.А. Анализ финансового состояния компании. – М, ИКФ «Альф», 2006.
9. Воронов А.А., Катичев В.Ф. Показатели и методы оценки эффективности организационно-экономического механизма управления промышленным предприятием // Менеджмент в России и за рубежом.-2004.-№4.-С.98-108.
10. Горфинкель В.Я., Швандар В.А. Экономика предприятия – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
11. Грачев А.В. Финансовая устойчивость предприятия: анализ, оценка и управление: Учебно-практическое пособие. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2004.
12. Грищенко О.В. Основы менеджмента: Учебное пособие. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2002.
13. Грузинов В.П. Экономика предприятия – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.
14. Девяткин О.В., Волков И.О. Экономика предприятия – М.:ИНФРА-М, 2003.
15. Журавлев В.В., Савруков Н.Т. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятий. – Чебоксары: РГУП ИПК Чувашия, 2002.
16. Иваниенко В.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. М: Издательский Дом «ИНЖЭК», 2006.
17. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. – М.: ФиС, 2006
18. Маркарьян Э.А., Герасименко Г.П., Маркарьян С.Э. Финансовый анализ: Учебное пособие. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ФБК-Пресс, 2002.
19. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под общей ред. В.Е. Ланкина. - Таганрог: ТРТУ, 2006.
20. Пикалова М. Сколько стоит ресторан? http://www.e-xecutive.ru/publications/specialization/article_3569/
21. Погостинская Н. Н., Погостинский Ю. А., Жамбекова Р. Л., Ацканов Р. Р. Экономическая диагностика: теория и методы – М.: Инфра-М, 2002.
22. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий. Учеб. пособие. - М.: Академический Проект, 2002.
23. Романенко И.В. Экономика предприятия. – М.: ФиС, 2002.
24. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий: Учебное пособие/ Г.В. Савицкая. - 3-е изд. - М.: Минск: ИП «Экоперспектива», 2006.
25. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия. Конспект лекций. – М.: ИНФРА-М, 2003.
26. Старовойтов М.К., Фомин П.А. Практический инструментарий организации управления промышленным предприятием. – М.: Высшая школа, 2002.
27. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент: российская практика. М.: Перспектива, 2005.
28. Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия. - М.: Перспектива, 2003.
29. Трохина С.Д., Ильина В.А., Морозова Т.Ф. Управление финансовым состоянием предприятия // Финансовый менеджмент, №1, 2004.
30. Финансы предприятий: Учебник для вузов/ Н.В. Колчина, Г.Б. Поляк, Л.П. Павлова и др.; Под ред. проф. Н.В. Колчиной. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
31. Хунгуреева И.П., Шабыкова Н.Э., Унгаева И.Ю. Экономика предприятия: Учебное пособие. – Улан-Удэ, Изд-во ВСГТУ, 2004.
32. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негалиев Е.В. Методика финансового анализа предприятий – М.:ИНФРА-М, 2006.
33. Яркина Т.В. Основы экономики предприятия – М.: Дело, 2004.